第50章 50美味鹿肉
第50章50.美味鹿肉
戴维展示了他说的美味：烤鹿心。
查理连用三个wow来表达自己的惊叹，跟林峰一样，他也从来没见过这么原始的吃法。
林峰从皮卡后箱拿出那两条野猪腿，依次朝着草地用力甩了过去！
看着远处跑过来的狼獾，戴维恍然大悟。
“BOSS，看来你把它们也当成了牧场成员。”
林峰双手叉腰看着狼獾们欢腾地啃野猪肉，笑着点点头。
让狼獾住在牧场的好处可以帮助猎杀野兔，最近一段时间的确有效果，起码野兔跟土拨鼠没有之前那么嚣张了。
在烤野味方面戴维是行家，他说畜牧警察们经常在外面烧烤打到的猎物，警车上常年放着烧烤架。
戴维指着刚割下来的一块肉道：“这是鹿背肉，是最好的鹿肉部位之一，超市里能卖到七十一斤。”
吃鹿肉还要准备配菜，比如马铃薯丸子或者土豆可乐饼，蔬菜的话用紫甘蓝最多。
林峰和查理在一旁打下手，两人负责生起火来等戴老头把肉准备好。
他切下鹿背肉后开始准备烤鹿心，这老头直接用手伸进去掏鹿心，拿出来时两只手成了暗红色的。
接着用刀切开白尾鹿腹部，从里面取出了一张类似蜘蛛网的油状结构。
“这是腹部网油，很好的烧烤介质。”戴维说道。
林峰跟查理两人看的很认真，这可是正儿八经的现场教学。
学会了以后能在贾思敏面前露一手，让她大吃一惊。
戴维用网油绕着鹿心包裹了好几层，确保严实后用树枝穿透准备放到火上烤。
“这玩意能吃？”林峰好奇地问。
戴维信誓旦旦，“美味可口。”
接着处理大块的鹿肉，需要腌制，这样更有口感。
林峰进屋拿来一个塑料桶，按照戴老头的意思把剩下的白尾鹿整个扔进去，随后倒了很多盐，再用手像涂抹精油一样将盐均匀抹在肉上。
戴维管这叫“爱的抚摸”。
动作越有爱意，到时候吃起来越香。
这项工作交给了查理，因为林峰还要生火。
等简单的三脚树枝烤架完工，肉已经被盐吸收了大部分的水份。
这还没完，需要继续风干。
戴维从他的房间里拿出一块帆布围在三脚烤架上，点火开始熏烤挂在上面的鹿肉。
接下来就是等待了。
看着大块鹿肉被挂上烤架，林峰不禁咽了把口水。
感觉这种土法烤出来的肉肯定好吃，比从烤箱拿出来的要香的多。
“BOSS，这个东西你打算怎么处理？”戴维抽着烟问。
是指鹿头。
林峰说：“我打算挂在家里当装饰。”
戴维露出狡黠的微笑，“但是现在里面糊了层浆糊，不清理干净的话没几天就会发臭。”
林峰知道这个道理，但是没想到戴维要帮自己清理鹿脑。
更没想到他把完整的鹿脑取出来后放进一个瓶子里，准备待会一起吃。
这玩意看的林峰想吐，尤其还是个透明瓶子，甚至出现错觉认为它还在动。
查理也一阵反胃，两人都没经历过这种原始的吃法，今天算是开了眼界，不过鹿肉香味还是很诱惑人的。
把那个包裹好的鹿心也挂上了三脚架熏烤，外表很快烧的焦黑。
“不用担心，网油能起到保护作用，里面的肉依旧很鲜嫩，用不了太长时间就能端上桌，搭配野鸡肉的话口感会更好。”戴维信誓旦旦地说。
理论上里脊肉可以生吃，但为了健康着想他们都不打算那么做。
一个多小时后终于烤好，期间他们三个喝啤酒聊天慢慢等待。
林峰早就饿的饥肠辘辘，让老戴维赶紧把挂在三脚架上的鹿肉摘下来切块。
老头子很有经验，带着皮手套当起了大厨。
他切下几块比较完整的长肉片，裹上提前准备好的培根，再抹了一点芥末说是提高酸度，然后放上几块墨西哥辣椒和洋葱，然后把长肉片卷了起来就像KFC的鸡肉卷那样，最后放到提前炖好的鹿肉汤里滚了几圈。
拿小刀均匀切成了三份，分别递给了林峰和查理，自己也留了一份。
林峰身先士卒。
吃进嘴里，单纯考虑鹿肉的话感觉并没有戴维老头描述的那么美味，纤维很粗而且脂肪含量低，咬起来比较费劲，口感比较柴。
这也跟野生白尾鹿的生活习性有关，常年在外奔跑运动导致身上几乎没有脂肪。
但是配上佐料一起吃就很有吃头，咬下去汁水溢满口腔，配上啤酒感觉棒极了！
三个人右手举着啤酒干杯，左手拿着还在滴汁的“鹿肉芥末卷”。
这种原生态的烹饪体验很不错，空气里夹杂着烤鹿肉香气和草地的清新，再就是隐隐约约的牛臊味。
不难闻，反而让人觉得上头。
还有今天的王牌美食：烤鹿心。
切成片配上洋葱丝解腻，浇上辣椒酱再裹一张卷饼，吃起来相当可以。
三个人吃着鹿肉，讨论着下次狩猎时间。
戴维让查理也去，准备欣赏下林峰精准的枪法。
其实林峰也不知道为什么自己打的还挺准，尤其面对跑动中的野猪时，也许这就是天赋，本能驱使。
“当时差不多二十只野猪朝我们奔过来，那场面让我想起了诺曼底登陆，只是最终胜利属于我们而不是那群发疯的野猪。”
戴维喝着啤酒，悠闲谈论着今天的狩猎经过。
老头在查理面前吹起了牛，当时最多只有十只野猪而已，还达不到二十只的规模。
林峰仍然心潮澎湃，他喜欢那种刺激到浑身汗毛竖起的感觉。
从接手牧场第一天面对罗恩兄弟的紧张犹豫，到现在朝着活物可以果断扣下扳机，也就几十天时间而已。
像野猪、白尾鹿、亚洲鲤鱼、缅甸蟒在美国都属于泛滥物种，对于牧区而言野猪是最大的威胁。
狩猎野猪也成了牛仔们的娱乐项目之一，在这里它们不受任何法律保护，任何时间任何地点都可以随意射杀。
在美国大约有75万合法的职业猎人，这就是他们每天都在做的事情，每年有1100万只白尾鹿被猎杀，但这仍然阻挡不了鹿群数量越来越多的事实。
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戴维展示了他说的美味：烤鹿心。
查理连用三个wow来表达自己的惊叹，跟林峰一样，他也从来没见过这么原始的吃法。
林峰从皮卡后箱拿出那两条野猪腿，依次朝着草地用力甩了过去！
看着远处跑过来的狼獾，戴维恍然大悟。
“BOSS，看来你把它们也当成了牧场成员。”
林峰双手叉腰看着狼獾们欢腾地啃野猪肉，笑着点点头。
让狼獾住在牧场的好处可以帮助猎杀野兔，最近一段时间的确有效果，起码野兔跟土拨鼠没有之前那么嚣张了。
在烤野味方面戴维是行家，他说畜牧警察们经常在外面烧烤打到的猎物，警车上常年放着烧烤架。
戴维指着刚割下来的一块肉道：“这是鹿背肉，是最好的鹿肉部位之一，超市里能卖到七十一斤。”
吃鹿肉还要准备配菜，比如马铃薯丸子或者土豆可乐饼，蔬菜的话用紫甘蓝最多。
林峰和查理在一旁打下手，两人负责生起火来等戴老头把肉准备好。
他切下鹿背肉后开始准备烤鹿心，这老头直接用手伸进去掏鹿心，拿出来时两只手成了暗红色的。
接着用刀切开白尾鹿腹部，从里面取出了一张类似蜘蛛网的油状结构。
“这是腹部网油，很好的烧烤介质。”戴维说道。
林峰跟查理两人看的很认真，这可是正儿八经的现场教学。
学会了以后能在贾思敏面前露一手，让她大吃一惊。
戴维用网油绕着鹿心包裹了好几层，确保严实后用树枝穿透准备放到火上烤。
“这玩意能吃？”林峰好奇地问。
戴维信誓旦旦，“美味可口。”
接着处理大块的鹿肉，需要腌制，这样更有口感。
林峰进屋拿来一个塑料桶，按照戴老头的意思把剩下的白尾鹿整个扔进去，随后倒了很多盐，再用手像涂抹精油一样将盐均匀抹在肉上。
戴维管这叫“爱的抚摸”。
动作越有爱意，到时候吃起来越香。
这项工作交给了查理，因为林峰还要生火。
等简单的三脚树枝烤架完工，肉已经被盐吸收了大部分的水份。
这还没完，需要继续风干。
戴维从他的房间里拿出一块帆布围在三脚烤架上，点火开始熏烤挂在上面的鹿肉。
接下来就是等待了。
看着大块鹿肉被挂上烤架，林峰不禁咽了把口水。
感觉这种土法烤出来的肉肯定好吃，比从烤箱拿出来的要香的多。
“BOSS，这个东西你打算怎么处理？”戴维抽着烟问。
是指鹿头。
林峰说：“我打算挂在家里当装饰。”
戴维露出狡黠的微笑，“但是现在里面糊了层浆糊，不清理干净的话没几天就会发臭。”
林峰知道这个道理，但是没想到戴维要帮自己清理鹿脑。
更没想到他把完整的鹿脑取出来后放进一个瓶子里，准备待会一起吃。
这玩意看的林峰想吐，尤其还是个透明瓶子，甚至出现错觉认为它还在动。
查理也一阵反胃，两人都没经历过这种原始的吃法，今天算是开了眼界，不过鹿肉香味还是很诱惑人的。
把那个包裹好的鹿心也挂上了三脚架熏烤，外表很快烧的焦黑。
“不用担心，网油能起到保护作用，里面的肉依旧很鲜嫩，用不了太长时间就能端上桌，搭配野鸡肉的话口感会更好。”戴维信誓旦旦地说。
理论上里脊肉可以生吃，但为了健康着想他们都不打算那么做。
一个多小时后终于烤好，期间他们三个喝啤酒聊天慢慢等待。
林峰早就饿的饥肠辘辘，让老戴维赶紧把挂在三脚架上的鹿肉摘下来切块。
老头子很有经验，带着皮手套当起了大厨。
他切下几块比较完整的长肉片，裹上提前准备好的培根，再抹了一点芥末说是提高酸度，然后放上几块墨西哥辣椒和洋葱，然后把长肉片卷了起来就像KFC的鸡肉卷那样，最后放到提前炖好的鹿肉汤里滚了几圈。
拿小刀均匀切成了三份，分别递给了林峰和查理，自己也留了一份。
林峰身先士卒。
吃进嘴里，单纯考虑鹿肉的话感觉并没有戴维老头描述的那么美味，纤维很粗而且脂肪含量低，咬起来比较费劲，口感比较柴。
这也跟野生白尾鹿的生活习性有关，常年在外奔跑运动导致身上几乎没有脂肪。
但是配上佐料一起吃就很有吃头，咬下去汁水溢满口腔，配上啤酒感觉棒极了！
三个人右手举着啤酒干杯，左手拿着还在滴汁的“鹿肉芥末卷”。
这种原生态的烹饪体验很不错，空气里夹杂着烤鹿肉香气和草地的清新，再就是隐隐约约的牛臊味。
不难闻，反而让人觉得上头。
还有今天的王牌美食：烤鹿心。
切成片配上洋葱丝解腻，浇上辣椒酱再裹一张卷饼，吃起来相当可以。
三个人吃着鹿肉，讨论着下次狩猎时间。
戴维让查理也去，准备欣赏下林峰精准的枪法。
其实林峰也不知道为什么自己打的还挺准，尤其面对跑动中的野猪时，也许这就是天赋，本能驱使。
“当时差不多二十只野猪朝我们奔过来，那场面让我想起了诺曼底登陆，只是最终胜利属于我们而不是那群发疯的野猪。”
戴维喝着啤酒，悠闲谈论着今天的狩猎经过。
老头在查理面前吹起了牛，当时最多只有十只野猪而已，还达不到二十只的规模。
林峰仍然心潮澎湃，他喜欢那种刺激到浑身汗毛竖起的感觉。
从接手牧场第一天面对罗恩兄弟的紧张犹豫，到现在朝着活物可以果断扣下扳机，也就几十天时间而已。
像野猪、白尾鹿、亚洲鲤鱼、缅甸蟒在美国都属于泛滥物种，对于牧区而言野猪是最大的威胁。
狩猎野猪也成了牛仔们的娱乐项目之一，在这里它们不受任何法律保护，任何时间任何地点都可以随意射杀。
在美国大约有75万合法的职业猎人，这就是他们每天都在做的事情，每年有1100万只白尾鹿被猎杀，但这仍然阻挡不了鹿群数量越来越多的事实。
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